此配方可以做9根芒果雪糕，無需多次冷凍攪拌，一次成型。口感順滑，沒有冰渣～
By 小施姐姐
用料
- 蛋黃 2個
- 白砂糖 45g
- 牛奶 100g
- 淡奶油 250g
- 芒果泥 150g
做法步驟
1、準備食材
2、芒果去皮、去核、切丁，稱出150g芒果肉。
3、攪拌成芒果泥，待用。
4、将蛋黃和白砂糖放入大碗中。
5、用電動打蛋器打到蛋黃顔色發白。
6、牛奶倒入奶鍋中，小火加熱到微微冒泡。
7、慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。
8、再将牛奶蛋黃液倒回奶鍋中，
9、小火，邊煮邊攪拌，煮到冒泡關火。
10、蛋奶糊比較濃稠，可以劃出痕迹。
11、将淡奶油打到7分發，出現紋路即可。
12、将蛋奶糊倒入淡奶油中
13、翻拌均勻
14、加入芒果泥
15、翻拌均勻
16、将冰淇淋液倒入模具中
17、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍5小時。
18、成品圖～
19、口感順滑，沒有冰渣～
小貼士
1.芒果可以打成芒果泥，也可以用叉子壓碎，保留少許果肉，随你喜歡咯～ 2.可以用模具做成雪糕，也可以直接裝入保鮮盒中凍硬，用挖球器挖成球形，擺盤也很漂亮。
蛋黃的飲食禁忌
忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
炒雞蛋不需放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
一些人常将煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋内水分不易揮發，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋内氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水内會使氣腔内溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼内雙層膜上的氣孔進入蛋内，貯藏時容易腐敗變質。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
