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爆辣肘子怎麼做

更新时间：2026-10-20 01:02:41

　　1、肘子燒毛後清理幹淨；

　　2、肘子剁成小塊備用；

　　3、鍋燒熱後放入食用油，油溫稍熱後放入冰糖；

　　4、待冰糖溶化後放入麻椒，蔥、姜、蒜；

　　5、馬上放入剁好的肘子翻炒；

　　6、使肘子均勻上色後，放入料酒、醬油一起翻炒；

　　7、炒至變色後，出香味，放入熱水；

　　8、蓋上鍋蓋後大火開鍋後加入鹽，攪拌均勻，炖10分鐘左右改成小火慢慢煨；

　　9、煨至肉爛後放入蒜苗，改成大火收湯即可。

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