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酸菜魚怎麼做好吃

更新时间：2026-01-27 22:45:42

　　1、草魚一條1斤半-2斤，四川泡酸菜150g，金針菇100g，蛋清1個，料酒、澱粉、鹽、胡椒适量，豆瓣醬20g，姜20g，蒜5瓣，料酒1匙，澱粉适量。

　　2、将魚肉切片放入盆中，加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，攪拌均勻。

　　3、将鍋燒熱之後倒入少許油，蓋過鍋底。放入姜片、蒜泥、豆瓣醬，炒至可以聞到香味。

　　4、放入切碎的酸菜絲翻炒均勻，倒入足量的開水，水量需要沒過鍋内的材料以及即将放入的魚片等，待水沸騰之後放入金針菇段。

　　5、最後将魚片一片片加入鍋中并且用筷子撥散，一直煮到所有魚片變色之後即可出鍋。

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