1、食材：黃花魚三條、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、醋适量、生抽适量。
2、三斤黃花魚回來收拾幹淨，然後用料酒、醋将黃花魚腌上，腌大概半小時，去去腥味。
3、将蔥切成段，将姜切片，蒜剝好放在一起備用。
4、黃花魚腌好隻有，在鍋裡倒适量的油，熱了之後，放入花椒，八角，然後将黃花魚放在鍋裡炸一下。
5、魚炸好之後，将魚撈出，将炸魚的油倒掉不要，炸魚的油很腥，然後在倒入适量的油，将魚放在鍋裡，放上蔥段，姜蒜，放入适量的水，這裡放水最好是熱水，蓋上蓋子。
6、然後放入适量的生抽，魚可以在鍋裡多煮一會兒，容易進味兒。
7、魚差不多熟了，就要開大火收湯看見鍋裡的水差不多幹了，魚也差不多進味兒了，就可以關火了。
8、關火，然後裝盤，就可以端上桌了。
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