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豌豆糕

更新时间：2026-01-05 22:03:32

　　1、準備材料：柿餅1個、豌豆250克、紅棗2個、白糖70克、冷水500克；

　　2、豌豆用清水洗淨，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘，泡好的豌豆放在手心，用力搓豌豆表皮，豌豆皮和裡面的豆仁自然分離，留下的黃色豆仁放在碗中；

　　3、去皮的豌豆放在電壓力鍋中，加入清水500克煮制25分鐘，煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機内，打成豌豆糊并過濾；

　　4、濾好的豌豆糊放入鍋中，加入白糖70克，開小火，用擀面杖朝一個方向快速攪拌，攪至豌豆糊濃稠，關火；

　　5、柿餅去掉殼子，用刀切成細條，紅棗用清水洗淨，用刀切成細條；

　　6、碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀，舀入豌豆糊，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，吃的時候切塊即可。

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