1、炖羊肉湯，不需要放八角，放一粒“它”，不膻不膩，湯汁香醇濃白。隻需加一顆山奈就成了。可能一說起山奈有很多的人都是不知道的，山奈還有一個名字叫做沙姜，說起沙姜，大家都知道了吧，沙姜也是一種調味品，在炖羊肉湯的時候，放一顆沙姜，煮出來的羊肉湯好喝。
2、羊肉湯做法，羊後腿1根，羊排3小塊，蔥，蒜，花椒，沙姜，生姜。先把羊肉退洗淨，剃掉肉切段，鍋中放入多一些的水，放入羊肉，放入蔥，花椒，姜片，沙姜，蒜，大火煮開之後，撇去漂浮起來的血沫，然後撈出花椒，蔥等調料，把羊肉撈出用清水沖洗後再次放入鍋中。
3、鍋中的湯汁煮開之後，轉小火炖煮一個小時就可以了，記住，不管炖什麼湯，最長的時間也隻能一個小時，炖的時間久了，不僅營養流失了，也是會影響口感的。
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