1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較适宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時将水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。
3、将雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙将蛋殼輕輕敲碎，至殼身大緻都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！
4、再将佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次将水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
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