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濟南牛肉包子怎麼做

更新时间：2026-06-20 13:07:08

　　1、主料：面粉300g、牛肉250g

　　2、調料：食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面醬适量、酵母(幹)3g。

　　3、牛肉餡。

　　4、姜切碎。

　　5、蔥切碎。

　　6、牛肉餡中放入适量水，順着一個方向攪打上勁。放入姜、料酒、胡椒粉、面醬、醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。

　　7、用35度适量左右的水将酵母溶解開，放入面粉和成面團。

　　8、待面團體積增大一倍或面團内部出現蜂窩狀時面就發好了。

　　9、将面團搓成長條。

　　10、揪成小劑子。

　　11、将小劑子搓圓。

　　12、擀成中間厚，四周薄的圓片。

　　13、放入牛肉餡。

　　14、放入蒸屜醒10——20分鐘。

　　15、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。

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