1、将洗幹淨的油麥菜切碎備用。還可以切得更碎一點，太大的菜不容易定型了。這個不能個油炸丸子一樣，油炸的下鍋油就把蔬菜直接燙糊了，空氣炸的沒有那麼熱火候是均勻的。
2、在蔬菜裡邊加一勺食油和一個雞蛋，然後攪拌一下，讓油均勻的沾滿菜葉，下一步加鹽，蔬菜就不會出水了，用油先封住了。
3、已經加過油了，這樣加鹽蔬菜的維生素損失最小了。
4、一杯面粉在混合好的蔬菜裡邊，加一碗大米飯，這是新做的米飯，有些軟了。最好是剩下的大米飯，炸的時候圓子不會變形。有人加豆腐有額可以的，營養也不錯。
5、炸籃子裡邊鋪錫紙，然後把做好的圓子擺在上邊，每一個之間留有間隙。在圓子上邊刷點油，炸出來顔色好看。
6、空氣炸烤箱炸圓子，空炸無需預熱直接将炸藍放進中層，設定時間15分鐘，190度即可取出入口。
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