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陳醋和香醋的區别有哪些

更新时间：2025-05-12 21:26:32

　　1、使用原料不同: 陳醋一般是以高粱、大麥，豌豆為原料經過複雜工藝釀造而成。而香醋是以糯米為原料經過各種工序而制成。

　　2、顔色的深度不同: 陳醋顔色深，而香醋顔色淺(曬制時間不同)。

　　3、營養成分含量不同：

　　(1)醋酸含量不同。陳醋醋酸含量可達10%以上，而香醋一般在5%-6%。

　　(2)氮含量有所差别。陳醋一般在1.2%左右，香醋一般在0.2%-0.5%之間。

　　(3)碳水化合物含量差異。香醋在3%-4%之間，而老陳醋可高達12%。

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