1、山藥蛋可以健脾益胃、助消化。山藥蛋是一個比較溫和的食物和藥材兩用的東西，它裡面含有的澱粉酶和多酚氧化酶物質可以分解腸胃裡面的食物，從而加快新陳代謝的速度，起到快速消化的作用。
2、山藥蛋可以做成鹽水山藥蛋以後供人們食用，制作時可以把山藥蛋清洗幹淨放在鍋中加入适量清水與食用鹽，再放入少量的花椒與八角，一起開火煮制，煮開以後再煮十幾分鐘鍋中的山藥蛋就能熟透，這時把它取出以後去掉水分，降溫以後直接吃就可以。
3、用山藥蛋煮粥也是它的常見吃法，平時煮粥時可以準備适量的大米與紫米，再準備紅棗、紅豆以及綠豆和薏米等食材，把它們全部用清水淘洗幹淨，再把山藥蛋用清水洗淨，與其他食材一起入鍋，加清水煮開再用小火慢慢煮制成粥，最後放适量白糖調味，調勻就能食用。
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