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肥牛豆腐泡菜鍋的做法

更新时间：2026-08-26 19:44:11

　　1、原料準備：豆腐(北)400克,牛肉200克,植物油1大勺，雞粉1小勺，郫縣豆瓣醬15毫升，料酒4毫升，澱粉20毫升，小蔥3顆，老姜2片，大蒜4瓣，花椒10粒，胡椒粉0.5小勺，鹽0.5小勺，韓式酸白菜150克。

　　2、豆腐洗淨後切成麻将形狀；牛肉洗淨，切成牛肉片，用适量料酒、郫縣豆瓣醬、澱粉抓勻，腌制片刻；老姜、大蒜、小蔥分别切末；

　　3、鍋裡倒入植物油燒熱；

　　4、将豆腐放入鍋裡，用中小火将豆腐兩面煎黃，撈出備用；

　　5、鍋裡留底油，倒入韓式酸白菜炒香；

　　6、調入适量清水，再調入姜末，蒜末；以及适量花椒，胡椒粉，鹽；

　　7、湯汁燒開後，再繼續煮3-5分鐘，放入豆腐；豆腐煮熟并煮至入味後，放入牛肉片；牛肉片煮熟，調入适量雞粉；翻炒均勻，撒蔥花；

　　8、出鍋，上桌。

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