1、食材：
梭子蟹3隻、紅甜椒1個、雞蛋1個、面粉适量、姜适量、蔥2根、油适量、鹽适量、醬油适量。
2、方法：
（1）将甜椒切絲，姜切顆粒，梭子蟹用刷子刷幹淨，然後破開，去掉鰓。
（2）然後把梭子蟹切成小塊。
（3）攪雞蛋攪拌，面粉倒入适量到碗中。
（4）鍋中倒入油，燒辣，将梭子蟹有肉的部分沾上蛋液然後裹上面粉放入鍋中。
（5）待炸得差不多後，鏟到盤子。
（6）鍋中倒出部分油，加入豆瓣醬和姜，參入少量水，然後把炸好的螃蟹倒入鍋中，然後倒入紅甜椒。加入适量醬油，攪拌均勻。
（7）待鍋中收汁後，放入蔥段。
（8）翻炒後裝盤即可，就這麼一盤好吃的香辣蟹就做好啦！
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