瘦肉250g、姜适量、蒜頭适量、老醋适量、醬油适量、麻油少許、白砂糖少許、芝麻少許、地瓜粉适量、料酒少許。
切好姜蒜備用，姜蒜放入盆中，加老醋、料酒、胡椒粉、醬油、白砂糖、麻油均勻攪拌。
把瘦肉清洗幹淨，以豬腿瘦肉最佳，切成條狀。将瘦肉放進盆裡，攪拌均勻，腌30分鐘左右充分入味。
30分鐘後加入适量地瓜粉，少許芝麻，繼續攪拌均勻。
下油鍋炸，注意需要挑出姜片再炸，然後炸至顔色金黃即可出鍋。
豬肉的營養價值：豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的治療作用。
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