最燃脂又刮油蔬菜-tft每日頭條

#春日生活打卡季#

最燃脂又刮油蔬菜（刮油減肥的春菜之王）1

春風吹綠了大地，也吹生了大量春季蔬菜，荠菜、韭菜、菠菜、甜菜、莴苣等等趕着趟兒來報到了。中醫強調“不時不食”，此時的春菜不僅鮮嫩美味，而且營養很高。趕緊吃起來吧，“嘗鮮無不道春筍”，這其中春筍絕對不可錯過，它可是八大山珍之一哦。

春筍，如天然去雕飾的佳人，帶有淡淡的香氣。中醫認為，它味甘、微寒，具有促消化、養肝解毒、益氣和胃、開膈消痰等功效。它也是高鉀低鈉的食材，對于控制血壓、保護血管很有幫助。

《本草綱目》就曾把竹筍比喻為“刮腸篦”，生動形象地說明了它可以像篦子一樣刮去腸道的油膩、積滞，有助于潤腸通便。

一、長期保存春筍的方法

那麼好的美味，季節性卻太強，沒事，有了冰箱，我們能把春筍的味道留在随時随地。

首先，我們要選擇外殼嫩黃、肉質白細、筍節間隙緊密、長度适中的竹筍，這樣的筍口感細膩水嫩，不會生澀難咽。

春筍中草酸含量比較高，所以會有澀嘴的感覺。而且草酸會阻礙鈣和鐵的吸收，還有可能會刺激到胃粘膜，引發胃部不适。不過，一物降一物，水是對付草酸的神器，尤其是開水。

那麼，我們就準備一大鍋水吧。把筍去殼洗淨，縱向一分為二，放入鍋中，同時加入15克左右的鹽，大火燒開，轉中火，再煮個15分鐘左右，撈出，過一遍涼水。待晾幹後，分成小袋，入冰箱冷凍室。

這樣筍的美味就被我們凍住了，仿佛凍齡，可以存放好幾個月呢。啥時候想它了，拿出一袋來，或炖或炒，都是春天時的味道。

二、春筍去皮的簡單方法

不少人都覺得筍好吃皮難去，這裡告訴大夥一個小妙招啊。沿着縱向，在筍殼上切一刀，不要太深，切破皮即可。然後順着切口剝開，很容易就取出筍肉。

三、油焖筍的做法

春筍無論是涼拌、煎炒還是熬湯，都非常鮮香可口，而我最喜歡這道簡單的油焖筍。

1.将焯水過的春筍切成小段。

2.熱鍋後，倒入40毫升的油（别擔心油多，竹筍不怎麼吃油，成菜後會發現好些油都在鍋底了）保持中小火，将冰糖倒入鍋中炒化。

3.放入春筍炒勻，保持中火，将竹筍煎香，煎出焦焦的邊緣。

4.然後倒入生抽和老抽炒勻，在鍋裡倒入小半碗水，大火燒開後轉小火焖煮至筍熟，開大火收幹水分。

5.成品筍沒有多餘的汁水，有一種迷人的焦香，鮮甜、油潤、可口。

圖文皆為原創