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香辣沙丁魚如何做

更新时间：2025-11-24 16:15:03

　　1、首先将沙丁魚去掉内髒，洗淨放入盆中，放鹽腌20分鐘。

　　2、把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

　　3、然後把腌好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，将沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

　　4、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸出鍋即可。

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