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啤酒鴨用做法竅門

更新时间：2026-01-08 23:24:10

　　1、材料：鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克。

　　2、先将鴨肉洗淨，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。

　　3、用油起镬，先将鴨塊炒出油來。然後加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味。

　　4、這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。

　　5、調好味道之後就改成小火，焖30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盤上桌。

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