1、主料：牛排200g、食鹽适量、姜3片、蒜2瓣、小米椒4根、料酒适量、生抽适量、 蚝油适量、柿子椒2根、生粉适量、水适量、調和油适量。
2、青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用。
3、牛排逆紋切成條，放進碗裡。
4、碗内調入适量的生抽、蚝油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時。
5、鍋内放入适量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色。
6、立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。
7、鍋内放适量的油，把蒜片和辣椒放進去爆香。
8、再倒入牛肉，加入青椒。
9、加入适量的豆鼓香辣醬和一點生抽，翻炒均勻即可出鍋。
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