1、食材：肉餡适量，食用油适量，蔥姜适量，料酒适量，耗油适量，鹽和雞精适量，胡椒粉适量，十三香适量，花椒粉适量，玉米澱粉适量，雞蛋适量，油菜适量，老抽适量，白糖适量。
2、準備适量肉餡，放蔥姜，料酒，耗油，鹽，雞精，胡椒粉，十三香，少許花椒粉，一個雞蛋，适量玉米澱粉。
3、順時針攪拌均勻，然後放入蓮藕丁，翻拌均勻。
4、油溫五成熱，把調好的肉餡擠成丸子下入鍋内。炸至金黃飄起撈出。
5、起鍋燒油，放入蔥花蒜末，小火炒香，加少許生抽，少許料酒，加一碗水。
6、再放入炸好的丸子。
7、加适量老抽調色，放點白糖提鮮，湯汁濃稠出鍋。
8、油菜焯水擺盤。
9、放上丸子，撒上小蔥花，焦溜丸子做好了。
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