一、耗兒魚哪裡産的質量好
耗兒魚是一種海魚，在我國的黃海、渤海和東海都有養殖，鄰近這些海域的市場均可見到有捕撈上岸不久的新鮮耗兒魚販賣，這些海域有豐富的耗兒魚養殖經驗，出産的耗兒魚肉嫩味美，由于耗兒魚的魚肝可以提取魚油，所以也是我國主要出口魚類之一。
二、如何挑選耗兒魚
大家知道耗兒魚的主要産地後，如何挑選耗兒魚也是一個問題。首先，大家最好購買魚鱗完整均勻、魚身光滑有光澤的新鮮活魚，如果買到不新鮮的或者死的耗兒魚，做出來的菜品容易帶上腥味;其次，大家購買耗兒魚時，一定要注意觀察魚身是否有蠕動的小蟲子，如果有，很有可能是寄生蟲，這樣的耗兒魚入口後容易使人感染疾病，也一定要避免購買;最後，大家買魚時可以觀察魚鰓是否是鮮紅色，如果是暗紅色，說明魚出水過久，已經不夠新鮮，如果魚鰓發白，則是已經死亡的耗兒魚。
三、吃耗兒魚要注意什麼
耗兒魚富含豐富的優質蛋白質和微量元素，是營養非常豐富的魚類，但吃耗兒魚時也有一些需要注意的地方。很多人吃烤耗兒魚時習慣搭配一些啤酒或冰鎮飲料，這是萬萬不可取的，因為耗兒魚的蛋白質與啤酒中的一些成分結合後會生成嘌呤，嘌呤代謝為尿酸在人體堆積後會引起痛風。另外，耗兒魚肉質較肥，食用時也不要喝冰涼的飲料或吃冰涼的食物，否則容易引起腹痛腹瀉等胃腸道疾病。
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