白斬雞?三黃雞1隻（約1000克），香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣注：可酌情配料，我來為大家科普一下關于白斬雞?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
白斬雞
三黃雞1隻（約1000克），香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。注：可酌情配料。
調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。
蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯将其調勻。
接着把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。
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