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香蔥培根芝士排包
香蔥培根芝士排包
更新时间:2025-07-27 07:58:45

  1、高筋面粉20g,水100g。全蛋78克,牛奶100克,湯種100克,鹽6克,黃油40g,糖25克,高粉260克,低粉120克,酵母5克。培根切成條、馬蘇裡拉奶酪切丁、蔥切碎、番茄醬适量。

  2、混合高粉和水,小火加熱并不停攪拌直至粘稠,冷卻後入冰箱冷藏,16小時後取出。

  3、除黃油外所有材料按上述順序依次加入面包機,揉面15分後,加黃油繼續揉面至能拉出薄膜,再發酵至兩到三倍大。

  4、準備培根,香蔥,奶酪和番茄醬,培根切段,奶酪切丁,香蔥切碎,面團發酵完成後,取出,排氣揉成原來的大小。

  5、面團擀成薄餅,分割成8等分,揉圓等分的8個面團,松弛15分鐘。再把每個面團壓扁,擀成橄榄形長條,卷起來。

  6、放入烤盤再放進烤箱進行二次發酵,等到面條變成2倍大,在面包上依次均勻放上培根條、馬蘇裡拉奶酪絲、蔥碎,再擠上番茄醬。進180度,預熱好的烤箱,烤20分鐘左右即可。

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