香辣油焖大蝦幹
材料：大蝦幹，芹菜杆，幹辣椒。
做法：
１、先将蝦幹放到水龍頭底下沖洗濾幹水。
２、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段。
３、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用。
４、下蝦幹小火炸一會兒，噴少許水稍焖，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再焖。
５、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻即可。
西蘭花燒蝦幹
材料：西蘭花，幹對蝦１００ｇ，鹽，糖适量，濕芡粉少許。
做法：
１、西蘭花掰成小塊，洗淨。
２、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒。
3、加幹蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒１０分鐘。
4、加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明芡即可出鍋裝盤。
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