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糖醋肉的做法

更新时间：2026-07-20 09:33:12

　　1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻腌制過夜。

　　2、腌制好的五花肉拭幹汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可腌好後風幹一天直接油炸），腌汁留用。

　　3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。

　　4、腌汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。

　　5、然後将炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤即可。

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