用心學，西餐餐桌布置的學問講究-tft每日頭條

　　在中國吃飯的時候最多就是一雙筷子，一個湯匙。充其量也就是喝湯一個碗、吃飯一個碗。在中國每個人的基本都是如此，可是如果到了國外，餐桌上的盤子餐具卻是數不勝數的，都有着很多麻煩的程序。

　　那麼，本期西餐禮儀了解西餐餐桌布置的學問講究。

　　正确餐桌布置方法：

　　盤子：首先先放最大的托盤，然後放主菜托盤，開胃菜托盤放在最上面。盛放面包黃油的托盤要放在左上方10點鐘方向，黃油抹刀稍傾斜的放在盤子上。

　　有腳器皿：有腳器皿均要放在右邊1點鐘方向位置，白葡萄酒杯或紅葡萄酒杯或者兩個擺在這裡，靠近盤子，然後再在上面靠左的位置擺放一個盛放白水的杯子。

　　扁平餐具：扁平餐具如刀，叉等要最後擺放。雖然不知原因，但這是個傳統習慣大家都在保持。晚餐餐刀需放在晚餐盤子右側，餐勺放在餐刀右側，之後若需要水果勺則放在餐勺右側。然後将晚餐餐叉放在盤子左邊，接着将沙拉餐叉放在餐叉左邊，若需要吃魚的小叉子則再往左邊擺放。甜點叉和咖啡勺可以放在盤子正上方12點方向。

　　餐巾：就專業上講，餐巾應該墊在盤子下面，但大家可以在這裡充分發揮一下創新精神，把它們墊在叉子底下也可以，或者直接用一張大餐桌布代替。

　　杯子：将高腳水杯放置在客人正餐刀的上方，将細長的香槟酒杯放置在水杯和其餘杯子之間。紅葡萄酒杯杯弧較大，拿紅葡萄酒杯時，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯腳更長，杯肚像一個圓柱體，拿白葡萄酒杯時，隻能握住其杯腳。最後，雪利酒杯也可能會出現在餐桌上。雪利酒杯較小，可能會被放置在葡萄酒杯的右邊，這也預示着雪利酒将會和湯一起上。

　　刀具：将正餐刀（如果有肉菜的話，也可以放切肉刀）放置在大餐盤右側一英寸的地方，将魚刀放置在正餐刀的右邊。黃油刀則放在黃油面包碟之上，其手柄斜對着客人。

　　牡蛎叉：如果有牡蛎叉的話，将它放置在湯勺（或者水果勺）的右邊。牡蛎叉也被稱為海鮮叉，它是唯一放在餐盤右側的餐叉。其叉頭可放置在放有湯勺的碗中，手柄與桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在湯勺（或者水果勺）的右邊。

　　鹽和胡椒：鹽瓶位于胡椒粉瓶的右下方，胡椒粉瓶位于鹽瓶的左上方，兩者略成角度。一般将鹽瓶和胡椒粉瓶置于整套餐具的最上邊或者是兩套餐具之間，這是為了方便大家共用。另外，在正式場合中，一般會将鹽放置在鹽皿中，這是為了方便客人控制鹽的用量。在鹽皿中會放一個小勺子，客人可以用它在食物上撒鹽。

　　【結束語】繁瑣的西餐以及許多需要注意的禮儀、儀态都讓人望而卻步，生怕出現了一些尴尬的事情難以收場，這些餐桌布置的禮儀你學會了嗎？