用料：鮮小蝦220克，姜三片，料酒10毫升，面粉20克，花椒1小把，雞精少許，紅辣椒1個，鹽少許，五香粉少許。
1、小蝦洗淨控幹水分，加入少許五香粉；加少許雞精。
2、加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，鹽拌勻，腌制15分鐘。
3、加面粉拌勻，熱鍋涼油，倒入腌制好的蝦，用筷子翻拌，蝦變得金黃即可出鍋。
營養價值：
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力。據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特别适宜于老年人和兒童食用。
蝦含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。
注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
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