三大健康油是葵花籽油、橄榄油還有山茶油。在國際上，有三種食用油是被公認的健康用油。橄榄油是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。葵花籽油被作為是高級營養食用油廣泛應用在烹調煮食中，山茶油中的油酸含量高達百分之八十左右。
葵花籽油質地純正的葵花籽油非常的芳香可口，油色金黃、清明透亮，有一種令人口感倍加的清香味，所以葵花籽油的口感非常好，受到很多人的喜愛。葵花籽油含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸含量高達百分之六十以上，不飽和脂肪酸的平均含量高達百分之八十七，對人體健康非常有好處。
國際營養學會論證認為，食用油營養價值主要取決于油酸的含量，油酸含量高的營養價值就高。山茶油的單不飽和脂肪酸居所有食用油之首，也是世界衛生組織首推的健康類食用油。
橄榄油被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的曆史，在西方被譽為液體黃金，植物油皇後，地中海甘露，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。
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