入秋之後，降水減少，氣候比較幹燥，日常生活中一定要注意多補充水分，這樣才能遠離秋燥，補充水分除了要多喝水之外，還可以在一日三餐裡搭配一些湯湯水水，不僅豐富了飲食，還為身體補充了足夠的水分和營養。

　　中國人愛喝的湯水種類很多，有食材講究、耗工費時的老火湯，也有簡單易做、營養美味的蔬菜湯，普通家庭裡做飯的時間比較緊張，日常喝湯的話最方便的就是做一鍋美味的蔬菜湯，食材易得，營養均衡，分分鐘就能端上桌，午飯或者晚飯喝它都很合适。

　　入秋後，我就常給家人做蔬菜湯，做湯的時候再搭配兩個荷包蛋，不僅可以補充蛋白質，還能夠使湯頭更加鮮美，這樣的蔬菜湯5分鐘就能煮一鍋，好喝還不膩，嘴饞的時候多喝幾口也不怕長肉肉。

　　【荷包蛋芹菜湯】的具體制作方法 【食材準備】：雞蛋2個、芹菜葉1把、鹽1克、白胡椒3克、香油1勺

　　【制作步驟】：1、以前做湯的時候，我習慣把雞蛋打成蛋花，後來發現有些食材用荷包蛋煮反而更鮮美，自從學會了這方法，日常做湯變得簡單了許多，而且做出來湯一點腥味都沒有。

　　制作【荷包蛋芹菜湯】用到的食材除了有雞蛋之外還有芹菜葉，平時吃芹菜都是吃菜梗，菜葉子扔了好可惜，拿來煮蔬菜湯正正好，煮出來的湯頭格外清爽。

　　2、鍋中燒熱油，把雞蛋整個打進鍋中，開中小火慢煎，使蛋液完全凝固，用來做湯的荷包蛋需要煎雙面，可以煎得比平時空口吃的荷包蛋再老一些，這樣煮出來的湯頭味道才更鮮美。

　　3、待荷包蛋煎至兩面金黃，就往鍋中加入适量的開水，開大火煮3分鐘，這樣雞蛋中的蛋白質就能夠充分地溶解進湯水裡，湯頭的顔色也會變得發白，聞起來香味十足。

　　4、湯頭煮好後，就把洗幹淨的芹菜葉子放入鍋中，芹菜葉味道清香，和荷包蛋煮出的湯頭是絕配，家人也都很喜歡這個味道。

　　5、芹菜葉下鍋後，就可以加入适量的鹽和白胡椒調味，做蔬菜湯時的調味通常都會比較簡單，喝的就是食材的本來味道，自然又健康，待芹菜葉煮熟就可以關火了，出鍋前淋上少許香油，瞬間就香味四溢。

　　這樣一鍋美味的荷包蛋芹菜湯就煮好了，這樣煮出來的湯水顔色特别漂亮，滋味也很鮮美，用煎荷包蛋煮湯頭真是一個好方法，既不用擔心湯水寡淡無味，也不用害怕味道過于油膩，真正符合全家人的口味。

　　秋天幹燥易上火，條件允許的話可以多給家人煮一些營養湯水，日常喝湯不一定非要煮老火靓湯，這樣簡簡單單地煮上一鍋蔬菜湯也同樣鮮美，食材平價易得，做法簡單，是廚房新手也可以輕松搞定的好味道，你也快試試吧！

　　小貼士 1、荷包蛋需要煎得老一些，這樣煮出來的湯頭鮮味更足。

　　2、出鍋前淋上少許香油，格外提味。

　　我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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