做法大全家常涼拌菜的調料-tft每日頭條

　　蚝油是用牡蛎熬制而成的調味料，在廣東最為常見，素有“海底牛奶”之稱。

　　蚝油其味道鮮美，香郁濃稠，營養價值極高，是各種菜品必不可少的提鮮配料之一，特别是傳統中的粵菜。

　　由于蚝油内加有味精和鹽，所以凡是鹹的菜品都可以放入蚝油。不管是涼拌，炒菜，燒菜，燒湯，調餃子餡料等等，均可放入蚝油。

　　其中常見的有，蚝油生菜，蚝油杏鮑菇，蚝油牛肉，蚝油西蘭花，蚝油雞翅，蚝油油麥菜，蚝油手撕杏鮑菇，蚝油娃娃菜，蚝油茄子，蚝油介蘭等等。

　　做法大全家常涼拌菜的調料（炒菜燒菜涼拌菜）(1)

　　例如蚝油生菜，幾分鐘就可以搞定的素菜，一點兒也不比葷菜遜色。需要準備的食材有

　　生菜，蚝油，蒜末，糖，醬油

　　步驟

　　1.生菜洗幹淨瀝水，蒜切末

　　2.鍋中燒開水，加一點鹽和幾滴油，把生菜泖一下就迅速撈出裝盤兒

　　3.鍋中放少許底油，油熱蒜末爆香，加入蚝油，白糖，醬油，水澱粉勾芡，出鍋即可。

　　以此類推，生菜可以換成油菜，油麥菜，西蘭花，等一系列的素菜。

　　做法大全家常涼拌菜的調料（炒菜燒菜涼拌菜）(2)

　　蚝油雞翅，需要準備的食材有

　　1.雞翅六個2.姜片四片3.生抽兩勺4.蚝油兩勺5.老抽半勺6.鹽半勺7.糖半勺8.料酒兩勺9.蒜五瓣兒。

　　步驟

　　1.姜蒜切片備好

　　2.雞翅洗淨，用廚房用紙吸幹水分，用小刀在上面劃上小口，放入大碗中，以待備用

　　3.在雞翅上淋入一勺料酒，一勺生抽，适量的鹽，用手抓勻後腌制半小時

　　4.冷鍋熱油，放入腌制好的雞翅，小火煎至兩面金黃，盛出以待備用

　　5.鍋内留油，姜蒜片爆香，把煎好的雞翅放入鍋中，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量的糖，快速翻炒，加入清水沒過雞翅，大火燒開，小火收汁，關火裝盤即可。

　　做法大全家常涼拌菜的調料（炒菜燒菜涼拌菜）(3)

　　大家好，我是光吃不胖的芝麻，歡迎您來到芝麻小廚007。享受美食的時間是快樂的，但是我更加享受美食出爐的過程，您的分享評論和關注，是芝麻最大的動力，有了您的支持，我會更加努力的在第一時間更新芝麻小廚007！