清蒸黑雕魚的做法?鮮活黑雕魚1500克，鹽，料酒，姜，蔥，油，下面我們就來說一說關于清蒸黑雕魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清蒸黑雕魚的做法
鮮活黑雕魚1500克，鹽，料酒，姜，蔥，油。
鲷魚去鱗去内髒去鰓洗淨，沿着背脊剖開至中間大骨處。
将魚身用少許鹽，料酒，姜，蔥段腌制十分鐘
水燒開，将腌制好的魚放入鍋中，蓋鍋蓋大火蒸六分鐘後關火焖一分鐘。（蒸魚的時間根據魚的大小來自行調整）
蒸熟後，拿出控去盤子裡的腥水和姜片以及蔥段。
将切好的蔥段鋪在魚身上，炒鍋内熱油，九成熱時澆蔥段上，在淋上适量的蒸魚豉油，即可。
魚肉嫩不嫩關鍵在掌控好蒸的時間，還有就是一定要等水開了，在将魚入鍋蒸，水開後蒸魚能很好的鎖住魚肉裡面的水份。
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