怎麼腌制小辣椒更好吃?準備小辣椒2500克、醬油7500克、食鹽250克、白糖适量、香油少許，我來為大家科普一下關于怎麼腌制小辣椒更好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎麼腌制小辣椒更好吃
準備小辣椒2500克、醬油7500克、食鹽250克、白糖适量、香油少許。
将買來的小辣椒去把，清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨，将洗淨的辣椒風幹。
在辣椒果基部用竹簽紮幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透椒肉隔膜，以促使食鹽進入。
用水将100克食鹽化開，打開火，将食鹽水燒開，待鹽水晾涼後倒入壇中。
将小辣椒放入壇中，保證辣椒全部淹沒。
一個星期後把小辣椒撈出，将水分壓幹後放入壇中，再加上剩餘的鹽，加入醬油，密封三個月即可。
食用時加入适量白糖和香油即可。
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