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怎麼做鲫魚湯會變白

更新时间：2025-08-08 17:27:40

　　1、将鐵鍋清洗幹淨，放入油。

　　2、将鲫魚清洗幹淨，等油微微冒煙時，放入鲫魚，關小火，不要翻動魚。

　　3、待魚煎至金黃顔色時，用鍋鏟輕輕鏟動将魚翻身，再将另一面煎至金黃，撈出備用；鍋中放少許油，放入兩三片厚姜片爆香，放入鲫魚，濺入白酒。

　　4、放入高湯或者熱水，這個環節非常重要，必須放入的是高湯或者熱水才能保證魚湯是白色。

　　5、加蓋大火煮滾5分鐘左右，揭蓋加入鹽、雞粉調味，最後撒入蔥花即可上桌。

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