想必大家都知道老母雞可以起到滋陰養氣的作用，同時吃起來味道也是很鮮美的。如果自己的身體平時比較虛弱，或者是得病後剛剛做完手術，這時都可以炖制老母雞湯補補身子，能夠幫助恢複健康。那麼需要怎麼做才能做出美味的雞湯呢？來看看小編介紹的一些方法吧。
1、老母雞鮑魚玉米湯：老母雞，鮮鮑魚，甜玉米，胡蘿蔔，清水，姜片。做：鮑魚連殼用小刷子刷幹淨，再用鹽刷洗一遍，老母雞斬成大件，放進鍋裡，加入沒過材料的水，放進姜片，煮開後關火，開水龍頭沖洗幹淨浮沫。先把胡蘿蔔削皮切片，玉米去衣切大件，然後把飛水後沖洗幹淨的雞塊、鮑魚和胡蘿蔔、玉米、三塊姜片放進湯鍋裡，加入清水。先用大火把水煮開，繼續大火煲15分鐘，轉小火煲2個小時，放鹽調味即可。
2、原湯老母雞：老母雞，生姜、香蔥、精鹽、味精、雞精、紹酒各适量。做法：取碗1隻，裡面放點鹽水，将老母雞宰殺，雞血放在準備好的碗裡備。老母雞留肫、肝、心洗淨備用。老母雞斬成塊，與肫、肝、心一起入沙鍋，鍋内放水、紹酒、蔥、姜，上火燒沸，撇去浮沫，再移至小火上炖3小時左右至雞爛，再放入雞血塊炖5分鐘，用精鹽、味精、雞精調味即可。同時要注意一些操作要領：老母雞的炖制一般不宜焯水，保持原汁原味。火候要自始至終保持小火，保證湯汁清醇。
以上内容主要是介紹出兩種雞湯的具體做法，每一種都有自己的特色，做出來的味道也是不同的，平時在制作時可以嘗試一下，也可以做其他種類的母雞湯，總歸都可以用來滋補身體。小編提示還可以使用的食材有龍須根、枸杞子等。
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