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驚蟄吃什麼 驚蟄時節2款飲食推薦
驚蟄吃什麼 驚蟄時節2款飲食推薦
更新时间:2025-07-17 14:42:54

  驚蟄為一年中的第三個節氣, 氣溫開始回升。在這天氣轉變之時,我們的飲食上應該注意些什麼呢?

  驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,此時再攝入大量脂肪會加重肝髒負擔。老中醫建議:這一時段飲食上要着重注意養生,應遵循順應陽氣升發的特點,多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,适當食用一些甜味食物。

  1、多吃清淡食物

  驚蟄後,天氣将明顯變暖,清淡的食物有助于自身的新陳代謝,因此,推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。

  中醫認為,春天屬于升發的季節,肝屬木,木旺于春,驚蟄後,養肝還要繼續。驚蟄時節飲食起居應順肝之性,助益脾氣,令五髒和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物,少食動物脂肪類食物。可多食鴨血、菠菜、韭菜、水蘿蔔、木耳、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

  春筍,因季節而得名。立春後筍就會破土而出,肉質鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱,可葷可素。并且春筍還是一種提鮮的食物,可以和任何一種肉類食物一起進行烹饪。

  另外,春筍可以根據其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用,各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌,這樣不僅鮮嫩爽口,還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起炖制,或者煲湯。

  老中醫建議:對于特别喜歡吃肉的人,以食用瘦豬肉為好,因為豬肉性平,含有豐富的蛋白質,可增強體質,抵禦病菌的侵襲。

  除此之外,鴨血、水蘿蔔、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較适合在驚蟄時節食用的。

  2、驚蟄日吃梨

  驚蟄時節,氣溫還是偏低和幹燥,因此在春天還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。

  在民間還有驚蟄吃梨的說法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。

  3、驚蟄時節飲食推介

  (1)涼拌銀耳

  銀耳含有多種維生素,具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經常服用還能增強免疫功能,提高機體對外界緻病因子的抵抗力。

  做法:把大蒜切成末,差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中,稍微汆一下就可以了,其實不是要把銀耳煮熟,而是去去它的異味兒。

  (2)翡翠玉絲

  翡翠就是青椒,玉絲是土豆。這道菜制作過程相對簡單,青椒營養價值頗高,其中含有豐富的維生素和微量元素,能增強體力緩解疲勞。

  做法:烹饪時,先放入花椒,然後放入土豆絲,這時候醋也倒入一些,最後放點糖,放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了,在裝盆以後再淋上麻油以添香。

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