五花肉是咱們平常生活中最常吃的肉類之一，很多朋友比較喜歡吃，因為五花肉肥瘦相間，比例合理，所以吃起來肥而不膩，大多數朋友都是用五花肉做紅燒肉，今天來跟大家分享一個五花肉非常不一樣的吃法，蒜泥五花肉。這樣做出來的花肉非常美味，香辣過瘾，而且五花肉也經過了咱們特殊的處理，這樣做出來的五花肉口感不松散，緊實有彈性，非常美味。一起來看一下蒜泥五花肉具體的烹饪步驟吧。

【蒜泥五花肉】

【烹饪食材】五花肉，小蘇打，面粉，生姜，小蔥，白蘿蔔，料酒，花椒，八角，大蒜，白糖，陳醋，小米辣，生抽，辣椒油，香油

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是蒜泥五花肉，這樣做出來的五花肉非常好吃，肥而不膩，香辣過瘾，一起來準備一下蒜泥五花肉的烹饪食材吧。咱們先準備适量的五花肉，吃多少準備多少。接着再準備一勺小蘇打，一勺面粉，然後準備一塊生姜，一根小蔥，一根白蘿蔔，适量的料酒，适量的花椒，八角，大蒜，大蒜最好多準備一點，準備适量的白糖，陳醋，3~5根小米辣和少量的香油就可以了。

2、咱們先将準備好的五花肉取出來，把它放到一個大碗中，接着在五花肉上面放上一勺面粉和一勺小蘇打，然後加入适量的清水将其抓洗一遍，加入面粉能夠很好地去腥，有效地去除殘留的雜質和血沫，讓五花肉吃起來更美味。

3、将五花肉抓洗一遍之後将水換掉，然後再次倒入清水，将其清洗幹淨，接着控水撈出。在鍋中加上半鍋涼水，将五花肉直接放在涼水中，然後加入提前切好的姜片和蔥段，再加上适量的白蘿蔔片和少許的料酒，加蓋大火燒開，焯水5~6分鐘。

4、加白蘿蔔焯水可以吸收五花肉裡面的油脂，時間到了之後把肉撈出來，把白蘿蔔也撈出來，然後将肉放入到電飯煲中，把白蘿蔔也放進去，接下來加入沒過五花肉的熱水。在這裡一定要注意一下加入熱水而不是涼水。

5、接下來再向鍋中加入蔥，姜，花椒，八角，加蓋煮45分鐘，時間到了之後将五花肉取出來，鍋中水開将五花肉放入到蒸屜裡面蒸15分鐘，15分鐘之後将蒸好的五花肉取出來稍微冷卻一下。把準備的大蒜切蒜末放到碗中，再加上一勺白糖，陳醋，适量的辣椒圈，生抽，辣椒油和香油攪拌均勻。

6、五花肉稍微晾涼之後，咱們用刀将其切成薄片，将切好的肉一片壓着一片擺放在盤中，要擺成一圈。然後咱們就可以将料汁放在中間了。一道簡單美味的蒜泥五花肉就這樣完成了，特别簡單特别美味，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、五花肉片不要太厚了，但也不能太薄。

2、蒜泥盡量多準備一點，蒜香味濃郁會更好吃，而且還有解膩的作用。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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