銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。曆代皇家貴族都将銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳湯的功效與作用-銀耳湯的做法
銀耳的營養成分
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
銀耳湯的功效
銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。因此， 建議您在日常生活中，可以在煮粥、炖豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。
銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
銀耳可用于治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
銀耳湯的做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋内，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入适量冰糖，待糖溶化後即可服用。将銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋内鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
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