大家好，今天小蕊給大家分享一道麻辣鮮香的川菜，水煮魚片，很下飯，廚房小白也能做，快快試試吧。
首先準備食材：魚片，黃豆芽，莴筍，豆皮，火鍋底料，蔥姜蒜，幹辣椒，花椒，料酒，黑胡椒，鹽，澱粉，生抽，蚝油，雞精，豆掰醬，香菜。
做法：1魚片加料酒，适量黑胡椒，少許鹽，一勺澱粉，一勺食用油抓拌均勻腌制半小時。
2起鍋燒油下蔥姜蒜幹辣椒花椒炒出香味，放一塊火鍋底料炒至融化，再加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入适量清水，一勺生抽一勺耗油，少許鹽和雞精，煮開之後放入黃豆芽，豆皮，莴筍焯熟，撈出放入大碗中，用筷子把魚片一片片放入鍋中，用鏟子輕輕推動魚片煮熟之後撈出放在配菜上，加香菜，幹辣椒，花椒，蒜末，倒熱油激出香味即可。
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