怎樣用排骨做燴菜?,下面我們就來聊聊關于怎樣用排骨做燴菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎樣用排骨做燴菜
排骨洗淨,熱水中加料酒汆燙去浮沫
汆燙排骨的同時準備好蔥姜蒜幹紅椒八角花椒
排骨汆燙熟撈出用涼水洗一遍,起油鍋下适量白糖小火炒至融化
改成中火,加入排骨翻炒一會
加入剛才準備好的蔥姜蒜幹紅椒八角花椒等一起翻炒,翻炒至排骨微黃
加入适量老抽上色,翻炒兩分鐘
加入兩瓶啤酒,或者熱水,1000毫升左右,水要完全沒入排骨,先開大火燒開,然後轉中小火炖
炖排骨的同時準備要加入的菜
土豆切滾刀塊,菜花切成小朵,粉條和豆芽洗淨
30分鐘以後用筷子插一下肉是否炖爛,如果還有點硬就繼續炖
炖至湯汁剩下三分之一時加入土豆和豆芽,加入鹽翻炒均勻
豆芽變軟後加入菜花和紅薯粉
炖至熟
加适量雞精翻炒均勻即可出鍋
鹹,炒,炖,香,鹹鮮,晚餐,