肯定有很多人不知道楓糖是什麼，因為在我們的日常生活中用到的一般都是白砂糖或者冰糖、紅糖等糖類，對于楓糖感到和陌生，甚至聽都沒有聽說過。楓糖到底是什麼呢？它是一種提取自高大落葉喬木糖楓中的一種可食用的糖類，富含豐富的營養元素，具有很高的營養價值。
楓糖的盛産地是有“楓葉之國”美稱的加拿大，在這裡，有一個800公裡的楓糖生産基地，有大小糖廠将近上萬個，每年生産的楓糖高達3.2萬噸，占世界楓糖總産量的80%以上。那麼楓糖的具體功效有哪些呢？
楓糖的主要成分為蔗糖和水，同時含有少量其它形式的糖分。楓糖中含有少量的蘋果酸，使得楓糖的味道略帶酸味。楓糖中的礦物質含量相當低，主要為鉀和鈣;鋅和錳的含量雖低，但對于人的營養需求來說仍顯得相當可觀。楓糖中的氨基酸含量達到可檢測到的水平，這可能是晚熟楓糖口感更醇厚的原因。楓糖中亦含有其它揮發性的有機物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，這可能是楓糖獨特口味的來源。楓糖的卡路裡含量和食糖相當，但是相對食糖來說楓糖是錳和鋅的良好來源，每13克楓糖含錳和鋅分别為0.44和0.55毫克。楓糖含鈣量是蜂蜜的10倍而含鈉量僅有其1/10。每年三四月間，加拿大傳統的民間節日楓糖節在魁北克和安大略舉行。在魁北克，每到此時，喜歡楓糖漿的人就雲集這裡，去當地的“楓糖小屋”過過瘾。小屋由原木搭建，小屋裡有專門熬制楓糖漿的大鍋，有專人講解和表演楓糖的熬制過程，還請遊客品嘗地道的楓糖制品。這樣的楓糖小屋，全魁北克大約有 400個。
楓糖的功效很大，在平時的時候我們可以用楓糖來代替白砂糖或者蜂蜜食用，當然，楓糖也可以用于調味。平時沒事的時候大家可以自己動手制作楓糖布丁，隻需要準備好要用到的食材，然後按照食譜上的步驟做就可以，簡單又好吃。
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