羊肚菌我們日常生活中的人們都很熟悉它，它的另一個名字叫草笠竹，它多生長在山火頻繁的地帶，但是羊肚菌也能作為食物的一種材料，出現在人們的視線中，吸引人們的眼球，讓人們對它充滿了挑戰性，更多更好的研究它的食用搭配，那麼羊肚菌的功效與作用有那些呢？
羊肚菌是一種那個很珍貴的東西，既能當食材，滿足人們的口感，也能對人體健康有一定的促進，保護作用，那麼這麼好的一種東西，如果不了解羊肚菌的功效與作用的話，那簡直是外星人來到地球一樣，是一種奇觀了。讓我們趕快了解它吧！
羊肚菌炖雞
原料：
童子雞1隻、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：
1、童子雞洗淨将雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結;
2、将蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;
3.清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因為裡面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝幹備用;
4、用溫水将棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經要開了，要将過面上浮着的血沫撇幹淨;
5、撇淨血沫待鍋開後，将羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋内。炖1小時30分鐘後，調入一點鹽，即可
紅燒羊肚菌
主要材料：
羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個。
調味料：
豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗幹淨;火腿、青椒切成菱形片備用;
2、淨鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
通過以上我們了解了羊肚菌的做法，可能羊肚菌是我們日常生活中的一種神奇食材，在大廚的手中，把它的作用展現的淋漓盡緻，其實它還對人體的健康有一定的促進作用，那麼羊肚菌的功效與作用大家了解了嗎？希望大家能正确的了解它，并且食用它。
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