粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少鹹宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，别有風味，南宋陸遊在《食粥》中寫道：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，隻将食粥緻神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、焖米飯、做年糕。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五髒、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃，但它的營養不如糙米好。
粳米煮粥最養人
更新时间：2026-01-10 12:20:49
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