鴨腸因其爽脆口感而被人們喜愛，無論是炒或者涮火鍋都是不錯的選擇！今天就給大家分享一個非常好吃的家常做法。
首先準備食材:新鮮鴨腸、洋蔥、芹菜、小蔥、姜蒜、幹辣椒，花椒、白芝麻、麻辣香鍋底料、白酒、生粉、小蘇打。調味料:油、鹽、雞精、老抽。
步驟:
1 新鮮鴨腸先把多餘肥油撸掉，鴨腸剪開，用白酒、小蘇打、生粉搓洗兩分鐘後洗淨切長段，之後焯水30秒備用。
2 洋蔥切細條，芹菜切段，小蔥切蔥花，姜蒜切粒備用。
3 準備幹辣椒一把，花椒一小把，白芝麻一小碟，麻辣香鍋底料一小碟備用。
4 鍋燒熱下油，油溫五成熱下姜蒜粒、幹辣椒、花椒炒出味，接着同時放入洋蔥跟芹菜翻炒片刻，加入麻辣香鍋底料炒出味，之後放入焯過水的鴨腸，加入老抽、食鹽、雞精、蔥花、白芝麻大火翻炒片刻即可出鍋。出鍋後再撒點白芝麻點綴即可。
鴨腸這樣做不僅可以保持脆嫩的口感，還沒有異味，一口下去麻辣脆嫩，越吃越想吃。那滋味真的是想想就流口水！
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