當年陪父親在外就醫，吃過一次，距今過了好多年…我所在的小縣城，河鳗不多見，昨天碰巧看到有賣，在貴也要買。這本是個思念的季節，父親，你還好嗎？
| 難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 河鳗一條 | 生姜 |
| 大蒜 | 料酒 |
紅燒河鳗的做法步驟
1. 買的時候讓商家殺好，千萬别弄破膽…
2. 洗淨表皮白色粘液，方法：水燒70熱，不能開水啊，鳗魚放進去燙，過5分鐘撈出，能看到身上的黏液變成白白的，可以用手刮，用勺子都可以，還有沒幹淨的用生粉反複揉搓
3. 之後瀝幹水，在背部切，不斷骨頭
4. 油炸下，定型好看點～
5. 基本炸熟 撈出，鍋内留少許油，放生姜大蒜煸香，倒入黃酒，醬油，糖，醋，蚝油，接着把河鳗放入
6. 河鳗放入鍋中，加水，沒過鳗魚，炖煮，直至湯汁變濃，放入大蒜葉～裝盤！齊活！
小貼士
河鳗肉質細膩，營養價值高，有刺但細軟 我寶寶都能吃
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