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今天為大家分享一道家常素食小炒“胡蘿蔔炒千張”的做法，胡蘿蔔是一種及營養又美味的家常食材，胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。豆腐皮是漢族傳統豆制品，在中國南方和北方地區有多種名菜。是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾幹成的豆腐皮，也叫“油皮”。下面就為大家詳細的分享一下，這道胡蘿蔔炒千張的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【胡蘿蔔炒千張】
1.首先我們準備食材，胡蘿蔔削去外皮，切成細絲，胡蘿蔔絲切均勻一點，口感就比較好，青椒去籽後也切成細絲用來配色。
2.大蔥白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片和蔥姜放在一起，加入一把幹紅椒。
3.豆腐皮一張切成細絲，豆腐皮也叫千張，在生活超市都能買到。
4.我們把豆腐皮和胡蘿蔔焯一下水，鍋内燒水，豆腐皮焯水30秒撈出，用涼水沖洗，以免坨在一起。然後把胡蘿蔔絲焯水一分鐘，撈出控水即可。
5.下面我們開始烹饪，鍋内燒油充分滑鍋，倒入蔥姜蒜開中火爆香，倒入胡蘿蔔絲快速翻炒，翻炒30秒鐘後倒入豆腐皮。
6.起鍋加入食鹽，白胡椒粉，雞粉，白糖，蚝油，加入清水化開調料繼續翻炒，白糖的量不要太多，嘗不到甜味為宜，然後勾入水澱粉，開大火收汁。
7.澱粉糊化增稠，可以使調味附着在食材上，這樣更入味，最後淋入明油，翻幾下出鍋裝盤。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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