平常的菜肴都會給我們帶來很不錯的味道，不過在這一過程中，我們也應該懂得去改善，從而打造出更好好的享受過程。隻有在平時懂得去進行改善，才能夠讓家人擁有更好的品嘗美食過程，也讓餐桌變得豐富了起來。巴沙魚一直以來都是一種比較常見的食材，而且人們也會采用各種烹饪的方法來制作出非常美味的效果。糟溜巴沙魚片也是一種很獨特的菜肴，它用到的食材很簡單，一般情況下很少有人去這麼做，這也證明了這道菜肴的獨特性。

制作它需要用到的材料包括巴沙魚，大蒜，姜，香菜，木耳，雞蛋，鹽，糖，澱粉，醪糟。在選購食材的過程當中，我們主要注意的就是對魚肉的選擇了，一般情況下，我們選擇的巴沙魚就是那種已經處理好的魚塊，所以在這一方面還是比較方便的，直接買這種魚塊，我們也就沒有太多的處理過程了。其他的配菜和配料都是需要我們适當的去進行變通的。隻要能夠達到非常不錯的表現，就可以讓這道菜肴被更多人所接受。

這些都已經準備好了以後，我們先要提前把木耳泡發，不過在泡的時候我們也要注意時間問題。一般情況下超過2小時這其中就會存在一些有害的物質，所以我們現用現泡就可以，差不多泡上半個小時左右他就基本上已經可以去使用了，再讓我們在把姜蒜香菜都切成末。如果家中有獨特的切末工具的話，可以求助于這些工具來進行制作，會顯得特别省事兒，接着我們在對雞蛋進行處理，要把蛋清和蛋黃分開。

對于巴沙魚的處理，我們同樣也要提前進行腌制。将其切成片之後，再放入适量的白糖，鹽，澱粉和蛋清。将它們都混勻之後，稍微腌制一會兒，然後在鍋中放入少量的油，把魚片下入其中，開始用小火進行煎炸。在這個過程中，沒有必要把它煎熟。隻要能夠讓魚片定型就可以将其撈出，在鍋中留入少量的油，然後把姜蒜、木耳放入其中，接着再倒入适量的清水，加入白糖，然後用大火将其燒開，然後再放入木耳，繼續對其進行炖煮，在這個過程中要适量的加入醪糟。

在做這道菜肴的時候，我們主要用到的一個調味料就是醪糟，所以在加入這個調味料之後，我們要先用大火将其煮開，接着稍微焖煮一段時間，讓鍋中的食材充分融合，然後我們就可以把魚片放入其中。由于之前經過炸制，魚片基本上已經熟了一大半了，所以我們稍微進行炖煮就可以對其進一步的調味，翻炒均勻之後便可以起鍋，撒上一些香菜末就可以享用這道美味了，也的确是沒有什麼太多的難度，簡單的制作過程就會讓人吃得特别享受。對多數的家庭來講，這種菜肴的制作基本上是可以滿足的，沒有太多的麻煩。

在制作這道美味的過程中，我們采用的食材很簡單，而且做法也沒有太多的限制，所以隻要我們準備得足夠精細，便可以打造出非常濃郁的香醇氣息，由于它用到的是醪糟，所以會帶有一絲絲的酒香味。不過，這樣的食材也是非常香的，完全不會有任何的腥味，讓我們在吃的過程當中得到很好的體會。其實此類菜肴也有很多，通過這種獨特的調料進行調味，往往就會帶來更加香醇的口感。除了做魚肉之外，還可以做其它的肉類，都會擁有很好的效果。