夏天正是吃瓜的好時節，炎炎夏日吃點瓜，清爽又舒适。平時我們經常會吃絲瓜、冬瓜等，但其實還有一種美味又營養的瓜，那就是西葫蘆。
西葫蘆也屬于瓜類，是當下應季的時蔬之一。西葫蘆的營養價值很高，不僅還有豐富的維生素，其鈣含量也特别的高，非常适合中老年和青少年人群食用。西葫蘆既可以炒食，也可以涼拌，而今天想跟大家分享的，是西葫蘆炒肉片，這是一道制作簡單，省時省力的家常菜，一起來學習下吧！
食材準備：西葫蘆、豬肉、生抽、料酒、蚝油、澱粉、紅米椒、香蔥、大蒜、食鹽
第一步：将西葫蘆洗淨後切成薄薄的菱形片狀；再将豬肉洗淨後，切成小片裝在碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1小勺蚝油、1小勺澱粉，充分抓勻後腌制15分鐘。
第二步：将紅米椒切成小段、香蔥切成蔥花、大蒜去皮後剁成蒜末備用。
第三步：鍋中倒油燒熱，待油燒至6成熟時将蒜末倒入鍋中煸炒出香味，再将腌制好的豬肉片倒入鍋中，翻炒至變色後将西葫蘆片倒入，再繼續翻炒，翻炒至西葫蘆顔色略微透明且變軟後，加入1小勺食鹽和蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤啦！
需要注意的是，西葫蘆本身在翻炒的過程中會析出水分，因此在翻炒時可以不再加水，且翻炒時間也不宜過長，否則會影響口感。
這道有葷又有素的西葫蘆炒肉，肉片滑嫩，搭配清爽的西葫蘆，鮮甜不油膩，不愧是一道美味的夏季菜，趕緊來試試吧！
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