蓮藕炖牛肉怎麼做才好吃?原料：牛腩600克、蓮藕350克 配料：八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生姜4片、幹辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各适量 ，今天小編就來聊一聊關于蓮藕炖牛肉怎麼做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
蓮藕炖牛肉怎麼做才好吃
原料：牛腩600克、蓮藕350克。
配料：八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生姜4片、幹辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各适量。
将牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗淨血水後撈出瀝幹，切成大塊。
鍋内放入适量的冷水，下入牛腩塊，煮開後用漏勺撈出，再用清水沖淨血沫，瀝幹待用。
八角、桂皮、草果、幹辣椒洗淨，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮後切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）。
起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味後下入處理好的牛腩，翻炒均勻。
下入兩小勺料酒，炒勻。
放入香葉、草果、幹辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開後倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。
放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。
加入适量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘後撒上香菜即可。
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