河南人愛吃蒸菜。我更愛吃。尤其是這個季節，總是争各種青菜，或者是蘿蔔絲等等。少油少鹽，吃起來又健康。蒸蘿蔔絲是我的大愛，原來在飯店裡吃做的筋道又松散的蘿蔔絲。自己做弄不好都是成坨了。後來反複琢磨，調換用料。終于蒸出來筋道又松散的蘿蔔絲了。在這裡把方法分享給大家，愛吃蒸菜的也是是吧。這個方法也可以用白蘿蔔絲，我是為了好看用的心裡美蘿蔔。比例基本上是一樣的。
步驟step1
心裡美蘿蔔切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗一點點。
步驟step2
甲乙兩克的鹽拌均勻，這個步驟是為了殺出水分。
步驟step3
腌制幾分鐘後，用屜布包住，擠出多餘的水分。
步驟step4
加入約3克的油和生姜絲拌均勻。
步驟step5
粘米粉用網篩篩進去，這樣的話會拌得更均勻。
步驟step6
讓每一根蘿蔔絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿蔔絲的幹濕程度來決定，薄薄的裹上就行了。如果蘿蔔絲偏濕，可以稍微多加一點粉。
步驟step7
涼水上鍋上氣後蒸四到五分鐘即可。我要等水開後再上過，否則面粉會粘成一坨。涼水上鍋，讓面粉有一個逐漸受熱的過程。
步驟step8
涼涼後抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一個料汁。用料汁拌均勻也可以，沾食也行。
蒸心裡美蘿蔔絲的成品圖
技巧tips
我用的是粘米粉，這樣的話不粘的程度更好一些，沒有的話可以用面粉和玉米面粉，按一比一的比例混合替代。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
