#西安加油##居家美食大賽#
By 不二同學
用料
- 肉臊子 小半碗
- 老豆腐 一塊
- 胡蘿蔔 一根
- 韭菜 把
- 幹木耳 一小把
- 雞蛋 1個
- 土豆 1個
- 豆角 1把
- 香菇 2朵
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 香醋 2勺
- 生抽 2勺
- 鹽 2勺
- 五香粉 2勺
- 油潑辣子 2勺
- 随便什麼面條 1把
做法步驟
1、攤一個薄薄的雞蛋餅，成型備用
2、老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至兩面金黃；再切适量豆腐丁備用
3、炸過的豆腐切小丁，雞蛋薄餅切菱形塊
4、豆角，土豆，胡蘿蔔，香菇，韭菜，木耳全部切小丁；還有政府發的大白菜切細絲絲（可不放，我是怕放久了壞了）；
5、1⃣️起鍋燒油（油可稍微多一些），2⃣️油熱先下豆腐炒至定型，3⃣️下肉臊子，4⃣️下蔥炒出香味，5⃣️再依次下土豆豆角香菇胡蘿蔔白菜絲，炒至七八成熟，6⃣️加蚝油、生抽、五香粉、鹽調味（此步所有調味料可适量多放），撥拉均勻，7⃣️加一大碗熱水煮開，8⃣️加油炸豆腐丁和雞蛋皮，9⃣️最後撒上韭菜，臊子湯頭就好啦～
6、煮好的面條撈出（面最多放碗的三分之一即可），澆上兩大勺臊子湯，加油潑辣子，絕！
小貼士
面少臊子富餘才好吃！切記面不能太多哈，除非碗夠大～ 傳統的臊子面是用挂面（細挂面但不是龍須面！），我這就随便什麼面了，居家非常時期，我這碗已經算天花闆了雲饞哭一群小夥伴哈哈哈～ 祝大家開心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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