看奧運會怎麼能少了鍋，冰涼清爽，糯糯叽叽的芒果椰凍麻薯
By 小廚不太冷
用料
- 麻薯部分
- 木薯粉 10克
- 牛奶 160毫升
- 糖 5克
- 脆啵啵部分
- 椰奶或椰汁 150ml
- 糖 20克
- 木薯粉 150克
- 奶凍部分
- 椰汁 400ml
- 白涼粉 30克
- 蜂蜜 10克
- 芒果奶昔
- 芒果 100克
- 椰汁 300克
做法步驟
1、芒果去皮切丁
2、留一半丁備用
3、另一半芒果加椰奶300ml打成奶昔（稀稠度可根據個人喜好調整）
4、椰奶400ml➕白涼粉30克 蜂蜜10克混合均勻後燒開
5、倒入模具裡，放冷藏30分鐘即成椰凍
6、木薯粉10克 牛奶160ml 糖5克混合均勻，開小火慢慢加熱至凝固
7、然後倒出來放涼後凍起來備用
8、椰奶150ml 糖20克燒開，沖入木薯粉150克裡面
9、揉成表面光滑的面團
10、切成均勻的小粒，即成脆啵啵
11、清水燒開，加入脆啵啵煮熟（煮熟的脆啵啵會浮起水面）
12、撈出過涼水（有條件的可以用冰水）
13、麻薯墊底
14、倒入芒果奶昔，鋪滿表面
15、放上一勺椰凍
16、一勺脆啵啵
17、一勺芒果丁
18、來點檸檬皮屑提提香
19、敬這個完美的夏天！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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